Smrznuti mljeveni luk
Opis
Tehnički parametri
IQF luk sastojak • Izvozna specifikacija
Smrznuti mljeveni luk za proizvodnju hrane, prehrambene usluge i privatne robne marke
Isporučujemo slobodno{0}}tekući IQF mljeveni luk sa standardnim rezom od 1-3 mm, kontroliranim finim i većim komadima, karakterističnom aromom luka i-zapisima o kvaliteti specifičnim za seriju. Bijeli ili žuti luk je standardni program; crveni luk i posebni-programi za pikantnost dostupni su za recepte koji zahtijevaju drugačiji profil boje ili okusa.
Precizna definicija proizvoda
Mljeveni luk je specifikacija rezanja, a ne opći naziv za svaki mali komad luka
Smrznuti mljeveni luk često se navodi pored nasjeckanog luka, luka narezanog na kockice, paste od luka i dehidriranog mljevenog luka, ali ti se formati ne ponašaju isto u tvornici. Naše standardno smrznuto mljeveno meso vlažan je, sirovi sastojak luka izrezan na 1–3 mm i pojedinačno brzo smrznut. Brzo se raspršuje kroz umake, nadjeve, marinade i pripremljene-mješavine hrane zadržavajući vidljivi identitet luka. Nije dehidrirana granula, nije luk u prahu niti je pire.
Za svaku ponudu navodimo vrstu luka, nominalni rez, -postotak veličine, definiciju finoće, ograničenje veličine, ograničenje grudanja, stupanj, format pakiranja i mikrobiološki program. Time se sprječava da se nasjeckani predmet od 3–5 mm ili kockice od 6 mm prodaju pod istim komercijalnim nazivom kao mljeveno meso od 1–3 mm. Također proizvodnim timovima daje mjerljivu osnovu za pumpanje, odlaganje, kuhanje i ispitivanje prinosa.
Standardna proizvodnja koristi bijeli ili žuti luk. Crveni luk se može isporučiti kao poseban program boja. Normalan okus je čist i karakterističan, bez fermentacije, pljesnivosti, pečenja ili stranog mirisa. Standardno IQF mljeveno meso isporučuje se nezačinjeno i namijenjeno je daljnjem kuhanju ili proizvodnji.
Sitno-narezane komadiće bijelog luka. Narudžba od 1–3 mm mljevenog luka pušta se u odnosu na vlastitu raspodjelu sita umjesto općenitog opisa nasjeckanog-luka.
Program za rezanje
Odaberite kroj prema ponašanju procesa i izgledu-gotovog proizvoda
Manje čestice brže otpuštaju aromu i vlagu; veći komadi ostaju vidljiviji nakon zagrijavanja. Deklarirana veličina u nastavku je početna točka, dok prihvaćena veličina, kazne i postoci veće veličine čine narudžbu mjerljivom.
| Gotov format | Deklarirana veličina | Najprikladnije-aplikacije | Glavna kontrola nabave |
|---|---|---|---|
| Fino mljeveno meso / granule | 0,5–1 mm | Emulgirani umaci, baze začina, fini nadjevi i mješavine gdje bi se luk trebao brzo raspršiti | Velika površina povećava oslobađanje arome i odmrznutu vlagu; finoće moraju biti definirane sitom. |
| Standardno smrznuti mljeveni luk | 1–3 mm | Umaci, temeljci za juhe, knedle i nadjevi za meso, marinade, gotova jela i industrijski sustavi začinjavanja | Cilj u -veličinskom postotku, materijal ispod 1 mm, materijal iznad 3 mm i slobodno-tekuće stanje. |
| Sitno nasjeckani luk | 3–5 mm | Krupniji nadjevi, juhe, preljevi, pljeskavice i recepti koji zahtijevaju vidljiviji luk | Ovo se navodi kao nasjeckani luk, ne zamjenjuje mljeveni luk od 1-3 mm. |
| Fine kockice | 6 × 6 mm | Gotova jela, kuhani umaci-u stilu salse, garniture za juhe i vidljive aplikacije za posluživanje hrane | Tro-dimenzionalna geometrija i mali-postotak komada zamjenjuju definiciju sita za-mljeveni luk. |
| Standardne kocke | 8 × 8 ili 10 × 10 mm | Pizza, mješavine povrća, variva, dodaci i veliki vidljivi dodaci | Vrijeme kuhanja i vizualni identitet bitno se razlikuju od mljevenog mesa; citat ispod programa-luk na kockice. |
Crveni luk izrezan-provjerite veličinu kalibrom. Programi za mljevenje dodaju analizu sita jer se čestice ispod 3 mm ne mogu kontrolirati jednim očitanjem kaliperom.
Kako pišemo zahtjev veličine 1–3 mm
Korisna specifikacija mljevenog-luka dijeli uzorak na tri trake: materijal ispod 1 mm, deklarirana frakcija 1–3 mm i komadi iznad 3 mm. Za Premium A+, naš standardni cilj kupnje je najmanje 90% težine unutar 1-3 mm, ne više od 5% ispod 1 mm i ne više od 5% iznad 3 mm. Standard A koristi najmanje 85% u-veličini, ne više od 8% kazni i ne više od 8% prevelike veličine.
Postoci se mjere na reprezentativnom smrznutom uzorku korištenjem prihvaćenog kompleta sita i nježnog odvajanja klastera. Prodajna specifikacija također navodi da li se tkivo luka koje se stisne kroz sito računa kao sitno, jer mokre, zgnječene čestice inače mogu iskriviti rezultat. Za narudžbe od 0,5–1 mm ili 3–5 mm, otvori sita i trake prihvaćanja mijenjaju se kako bi odgovarali deklariranom proizvodu.
Preporučene komercijalne kvalitete s mjerljivim granicama
Naziv ocjene je koristan samo ako su njegove granice prihvatljivosti napisane pokraj njega. Ovi programi pokrivaju fizičku kvalitetu. Ograničenja-sigurnosti hrane, ispravno označavanje i sljedivost ostaju obvezni za svaki stupanj.
Standard za smrznuti-luk USDA prepoznaje narezan na kockice i druge oblike, ocjenjuje-tekući izgled i identificira koru, jezgru, mrlje, tamno-zeleno tkivo i strane biljne tvari kao različite nedostatke. Naš raspored mljevenog-luka pretvara te brige u-prikladna komercijalna ograničenja.
Potpuna tehnička specifikacija
Standardna ponuda za IQF smrznuti mljeveni luk
| Artikal | Standardna specifikacija | Prijavljena kontrola |
|---|---|---|
| Proizvod | IQF smrznuti mljeveni luk | Naziv proizvoda, stupanj, vrsta luka i šifra serije |
| Sastojak | 100% luk (Allium cepa L.); bez dodane soli, šećera, ulja, boja, aroma ili začina u standardnoj stavci | Deklaracija sastojaka i aditiva |
| Vrsta luka | Standardni bijeli ili žuti luk; crveni luk kao posebno deklarisani program | Oznaka sorte/boje u prodajnoj specifikaciji |
| Priprema | Odabrano, oguljeno, obrezano, oprano, mljeveno, ocijeđeno, pojedinačno brzo smrznuto, pregledano, izvagano i pakirano | Opis procesa i evidencija proizvodnje |
| Status blanširanja | Neblanširano je standardni-program za očuvanje okusa; blanširani luk navodi se kao posebna specifikacija | Deklarirano kao blanširano ili neblanširano |
| Nazivni rez | 1–3 mm standardno mljeveno meso; 0,5–1 mm sitno mljeveno meso i 3–5 mm nasjeckana opcija | Raspodjela sita prema težini |
| U-veličini / kaznama / prevelikom | Premium A+: Veći ili jednak 90% / Manji ili jednak 5% / Manji ili jednak 5%; Standard A: Veći ili jednak 85% / Manji ili jednak 8% / Manji ili jednak 8% | Analiza smrznutog sita na reprezentativnom šaržnom uzorku |
| Smrznuto stanje | Tvrdo smrznuto i slobodno teče; nema dokaza odmrzavanja, ponovnog smrzavanja ili neželjenog nakupljanja leda | Procjena temperature i-smrznutog stanja |
| Grozdovi | Manje od ili jednako 3% Premium A+ ili Manje od ili jednako 5% Standard A po težini; grozd znači komadiće smrznute zajedno i koje nije lako odvojiti nježnim rukovanjem | Postotak težine odvojenih grozdova |
| Boja | Bijeli do blijedo krem ili svijetlo žuti za bijeli/žuti luk; ljubičasto-crveno i bijelo za crveni luk; nema abnormalnog sivog, crnog ili prozirnog oštećenja | Zamrznuta vizualna procjena u odnosu na prihvaćeni uzorak |
| Aroma i okus | Čista karakteristična aroma i okus luka; bez fermentiranih, pljesnivih, spaljenih, užeglih, kemijskih ili drugih stranih nota | Provjera mirisa smrznutog i standardizirani senzorski pregled kuhanog |
| Prirodno topljive čvrste tvari | Veći ili jednak 8,0 stupnjeva Bx na 20 stupnjeva za standardni program nabave | Rezultat refraktometra na homogeniziranom odgovarajućem -uzorku serije |
| Vlaga / suha tvar | Ciljana vlažnost 87–91%; odgovarajuća suha tvar 9–13%, osim ako nije ugovoren drugačiji program recepture | Stvarni rezultat za proizvodnu seriju kada je uključen u plan testiranja |
| Punency program | Blagi 2–4, srednji 8–10 ili jaki 15–20 µmol pirogrožđane kiseline/g svježe težine kao referentne trake za primjenu | Stvarni rezultat serije kada je pirogrožđana kiselina upisana u narudžbu |
| Prianjajuće korijenje | Manje od ili jednako 0,3% Premium A+ ili Manje od ili jednako 0,5% Standard A po težini | Poredani težinski postotak |
| Manja mana | Manje od ili jednako 2,5% Premium A+ ili Manje od ili jednako 5% Standard A po težini | Razvrstan postotak grešaka pomoću pisanih definicija |
| Velika mana / propadanje | Veliki tamni ili nepoželjni nedostaci kontrolirani brojanjem u prihvaćenom uzorku; nema oštećenja od truljenja, plijesni i insekata | Broj grešaka i zapisnik o vizualnom pregledu |
| Kora, jezgra i zeleno tkivo | Kontrolirano unutar prihvaćenog rasporeda-oštećenja vida; nema tvrde krune korijena ili vidljivog tamno-zelenog tkiva | Broj kategorija ili težina u uzorku za inspekciju |
| Strane biljne tvari | Nulti cilj u 1.000 g; bez tvrdog ili oštrog stranog materijala | Brojanje po uzorku i zapisnik inspekcije linije |
| Strani materijal | Odsutan prema dogovorenom planu uzorkovanja | Vizualna kontrola, zapisi o otkrivanju i pregled puštanja serije |
| Namjena | Sastojak za daljnju obradu; kuhati prije konzumacije osim ako kupčev-proces gotovog proizvoda ne uspostavi drugu potvrđenu upotrebu | Specifikacija proizvoda i upute za etiketu |
| Rok trajanja | 24 mjeseca od proizvodnje ako se kontinuirano skladišti na ili ispod -18 stupnjeva | Datum proizvodnje, najbolje-do datuma, izjava o skladištenju i šifra serije |
Vrijednosti Brixa, vlage, suhe-materije i ljutine su specifikacije pri kupnji, a ne zajamčene prirodne konstante za svaku sortu i sezonu. Potpisana narudžba navodi zahtijevani limit, a COA prikazuje stvarni rezultat izmjeren za odgovarajuću proizvodnu seriju kada je taj parametar uključen.
Kontrola sirovina
Bijeli, žuti i crveni luk su zasebni programi nabave
Odabiremo zdrave zrele lukovice luka s profilom boje i pikantnosti koji zahtijeva gotov recept. Pristigli luk mora biti čvrst, relativno čist i bez kvarenja, plijesni, oštećenja od insekata, neugodnog klijanja i neuobičajenog mirisa. Ploče korijena, suhe vanjske ovojnice, tkivo vrata i obojeni slojevi uklanjaju se tijekom podrezivanja.
Bijeli i žuti luk obično daju blijedo završeno mljevenje koje se lako integrira u umake, nadjeve i pripremljenu hranu. Crveni luk doprinosi ljubičasto-crvenom tkivu i jačem vizualnom potpisu, ali ne bi se trebao zamijeniti formulom bijelog-luka bez odobrenja jer se i migracija boje i percepcija okusa mogu promijeniti. Podrijetlo usjeva, razdoblje berbe, krutine i razina pirogrožđane-kiseline također mogu utjecati na učinak kuhanja i aromu.
Naš citat stoga imenuje boju luka umjesto da koristi samo generičku riječ "luk". Ako kupac zahtijeva blagi, srednji ili jaki program, traka pirogrožđane-kiseline navedena je uz sortu/boju, a odgovarajuća-vrijednost serije može se staviti na COA.
Cijeli smrznuti crveni luk prikazan je kao zasebni format crvenog-luka. Crveni mljeveni luk naveden je s vlastitim zahtjevima za boju i rez.
Kontrolirana obrada
Od orezanog luka do-tekućeg IQF mljevenog mesa
Boja luka, zrelost, čvrstoća, nicanje, propadanje i strani materijal procjenjuju se prije nego što partija uđe u proizvodnju.
Uklanjaju se vanjska opna, korijenje, tkivo vrata, oštećeni slojevi i neželjeni materijal jezgre.
Oguljeni luk se prije rezanja pere kontroliranom pitkom tehnološkom vodom.
Oprema za rezanje postavljena je na 1–3 mm ili na naručenu alternativu, s pažnjom na stanje oštrice i drobljenje tkiva.
Višak procesne vode se uklanja, a rez se pregledava na ljusku, jezgru, korijenje, promjenu boje i strani materijal.
Brzo smrzavanje stvara tvrdo-smrznuti proizvod i podržava odvajanje umjesto čvrstog bloka.
Proizvod prolazi definiranu inspekciju i kontrole otkrivanja prije vaganja u obloge-za hranu ili maloprodajne vrećice.
Gotovi kartoni ostaju na ili ispod -18 stupnjeva pod identifikacijom serije do punjenja spremnika.
Bijeli luk prolazi kroz liniju za pranje vode od-nehrđajućeg čelika. Slika dokumentira pranje luka, a ne fazu mljevenja ili IQF.
Kvaliteta rezanja počinje prije mljevenja
Zaostalu koru, krunu korijena, tkivo zelene klice i oštećene vanjske slojeve postaje teže ukloniti nakon što se luk smanji na čestice veličine milimetara-. Stoga postavljamo primarne kontrole za obrezivanje i vizualno uklanjanje prije rezanja. Stanje oštrice, brzina dodavanja i odvodnjavanje tada utječu na količinu zgnječenog tkiva i sitnih čestica.
Mljeveni luk ima više izložene površine od luka nasjeckanog na kockice. Može brzo otpustiti vlagu nakon odmrzavanja i može se smrznuti u nakupine ako ostane viška površinske vode. Naša specifikacija rješava to s ograničenjima smrznute grudice, analizom sita i dodatnim testom odmrznutog-kapanja. Ako je depozitor ili pumpa osjetljiva na ispuštanje vode, kupac može navesti vrijeme otapanja, temperaturu, masu uzorka i maksimalnu odvojenu tekućinu tako da obje strane koriste istu metodu.
Blanširanje ne predstavljamo kao univerzalno bolje. Neblanširani luk zadržava svježiju, snažniju aromu, dok blanširani program može dati mekši okus i drugačije ponašanje enzima. Naziv proizvoda i specifikacija navode odabrani proces.
Kao posebna varijanta prikazana je inspekcija crvenog luka
Ovdje prikazana linija ljubičastog-crvenog luka podržava samo rukovanje sirovim-materijalom crvenog{1}}luka. To nije dokaz da se svaka narudžba mljevenog-luka izvodi u istoj smjeni ili liniji. Slojevi crvenog luka se podrezuju i pregledavaju na zdravo tkivo, zaostalu kožicu, korijenski materijal, truljenje i abnormalnu boju prije rezanja ili zamrzavanja.
Za narudžbu crvenog mljevenog-luka, prodajna specifikacija opisuje očekivanu ravnotežu ljubičastog vanjskog tkiva i bijelog unutarnjeg tkiva, dopuštenu varijaciju boje, raspodjelu 1–3 mm i je li migracija boje nakon odmrzavanja važna za primjenu. Za svijetle umake, mliječne nadjeve ili svijetlo-tijesto, bijeli/žuti luk obično daje čišći vizualni rezultat. Za mesne nadjeve, kuhanu salsu ili recepte s crvenim-lukom, crvena varijanta može pružiti namjerni identitet boje.
Orezani crveni luk pod ručnim pregledom. Ovaj se vizualni prikaz odnosi na varijantu crvenog-luka i ne predstavlja gotovu seriju mljevenog-bijelog luka.
Programi sigurnosti hrane
Mikrobiološka i kemijska ograničenja nabave
Smrznuti luk sirovi je poljoprivredni sastojak i standardna neblanširana IQF proizvodnja nije smrtonosni korak. Ograničenja u nastavku čine naš standardni program izvozne nabave; odredište, kategorija kupaca ili procjena rizika gotovog-proizvoda može zahtijevati strožiji plan. Analitička metoda, laboratorij, plan uzorkovanja i pravilo puštanja u promet upisani su u dogovorenu specifikaciju.
| Mikrobiološki parametar | Standardna granica |
|---|---|
| Ukupni broj ploča | Manje od ili jednako 100 000 CFU/g |
| Koliformi | Manje od ili jednako 100 CFU/g |
| E. coli | Manje od ili jednako 10 CFU/g |
| Kvasci | Manje od ili jednako 1000 CFU/g |
| Kalupi | Manje od ili jednako 1000 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | Manje od ili jednako 100 CFU/g |
| Salmonela | Nema u 25 g |
| Listeria monocytogenes | Nema u 25 g |
| Kemijski/fizikalni parametar | Standardno pravilo kupnje |
|---|---|
| Olovo (Pb) | Manje ili jednako 0,10 mg/kg |
| Kadmij (Cd) | Manje ili jednako 0,05 mg/kg |
| Ostaci pesticida | Pridržavajte se MRL-ova navedenog odredišnog tržišta i dogovorenog opsega aktivnih-tvari |
| Dodani konzervansi | Nema u standardnoj formuli |
| Detekcija metala | Osjetljivost i učestalost test{0}}uzorka navedeni su u odobrenom planu kontrole |
| Tvrd/oštar strani materijal | Odsutan |
| Izjava o alergenu | Izdano za program proizvoda i pakirnica |
| GMO izjava | Deklaracija o ne{0}}GMO-u dostupna je za standardni sastojak luka |
Izvješće o ostacima prikazuje testirane spojeve, granice izvješćivanja i odgovarajuće -rezultate serije; to ne znači da je svaki mogući ostatak odsutan. Gornje vrijednosti za-teške metale su ograničenja komercijalnih specifikacija i nisu prikazane kao stvarni rezultat neprovjerene serije.
COA okvir
Što bi trebala pokazati odgovarajuća -potvrda o analizi serije
COA identificira proizvod, vrstu luka, rez, stupanj, broj serije, datum proizvodnje, najbolje{0}}do datuma i datum testiranja. "Specifikacija" je prihvaćena granica. "Stvarni rezultat" je vrijednost izmjerena za tu proizvodnu seriju; nije kopiran iz generičkog cilja. Parametri koji nisu ispitani za seriju ne prikazuju se kao izmjereni rezultati.
| COA linija | Prikazana specifikacija | Polje stvarnog rezultata | Osnova za izvješćivanje |
|---|---|---|---|
| Distribucija rezova | Primjer: 1–3 mm Veći ili jednak 90% | Izmjereni postotak serije | Prihvaćeni set sita i masa uzorka |
| Fine / oversize / grozdovi | Maksimum-specifičan za razred | Izmjereni postoci serije | Smrznuti fizički pregled |
| Brix | Veći ili jednak 8,0 stupnjeva Bx na 20 stupnjeva | Izmjerena vrijednost serije | Homogenizirani uzorak / refraktometar |
| Pirogrožđana kiselina, ako se naruči | Kontrahirana blaga, srednja ili jaka traka | Izmjerena šarža µmol/g | Metoda i uvjeti uzorka navedeni |
| TPC, koliform,E. coli, kvasac, plijesan | Prihvaćene granice CFU/g | Odgovarajući-rezultati laboratorija serije | Referenca metode i laboratorijskog izvješća |
| Salmonela / L. monocytogenes | Nema u 25 g | Otkriven / nije otkriven rezultat | Jedinica uzorka i navedena metoda |
| Pb, Cd i ostaci, ako su u planu | Ograničenja ugovora / odredišta | Odgovarajuća-serija ili definirani rezultati nadzora-lota | Referenca laboratorijskog izvješća i granica izvješćivanja |
Opći prikaz certifikata tvrtke. To je popratni dokaz na razini-dokumenta tvrtke, a ne COA serije crvenog- ili bijelog-luka.
Dokumenti se usklađuju s narudžbom, tržištem i serijom proizvodnje
Dajemo komercijalnu fakturu, popis pakiranja, teretnicu, specifikaciju proizvoda i odgovarajući-COA serije. Zdravstveni certifikat, fitosanitarni certifikat, certifikat o podrijetlu, izvješće o ostacima, izvješće o teškim-metalima, mikrobiološko izvješće, izjava o alergenu, izjava o GMO-u i drugi dokumenti o odredištu mogu se uključiti u skladu s dogovorenim redoslijedom i zahtjevima tržišta.
Certifikati tvrtke i objekta dijele se s njihovim trenutnim opsegom, nazivom lokacije i pojedinostima o valjanosti. Opći zid certifikata ne zamjenjuje specifikaciju proizvoda, COA serije ili laboratorijsko izvješće. Kada kupac-privatne robne marke treba-paket odobrenja dobavljača, trenutne dokumente organiziramo prema proizvodu, postrojenju, procesu, pakiranju i odredištu umjesto predstavljanja nepovezanih logotipa kao-specifičnog dokaza za proizvod.
Sljedivost povezuje gotovu seriju s datumom proizvodnje, linijom za pakiranje, prijemnom serijom sirovog-materijala, evidencijom inspekcije i evidencijom otpreme. Kodiranje kutije i vrećice može uključivati naziv proizvoda, kroj, neto težinu, seriju, datum proizvodnje, rok najbolje-prije, upute o skladištenju, zemlju podrijetla i polja za sliku kupca.
Pakiranje i trgovina
Smrznuti mljeveni luk u rinfuzi, za ugostiteljstvo i-privatne robne marke
| Komercijalni predmet | Standardna referenca | Detalj narudžbe |
|---|---|---|
| MOQ | 12 metričkih tona po prihvaćenoj specifikaciji | Utovar-mješovitih artikala ovisi o kompatibilnom podrijetlu, pakiranju i vremenu proizvodnje. |
| Hladnjak od 20 stopa | Otprilike 10-12 metričkih tona | Konačna količina ovisi o dimenzijama kartona, upotrebi palete i legalnoj nosivosti. |
| 40-foot high-cube hladnjača | Otprilike 22-24 metričke tone | Plan utovara izdaje se za odabranu konfiguraciju paketa i paleta. |
| Vrijeme isporuke | Obično 15-20 dana | Računa se nakon narudžbe, pojedinosti o pakiranju i umjetničkom djelu; vrijede raspored usjeva i proizvodnje. |
| Utovarna luka | Xiamen ili Qingdao | Odabrano prema planu nabave i pakiranja. |
| Trgovački uvjeti | FOB, CFR ili CIF | Ponuda navodi luku, odredište, valutu i valjanost. |
| Smrznuti transport | Zadana vrijednost -18 stupnjeva ili niža | Prethodno ohlađena oprema, zapis o utovaru, broj plombe i kodiranje pošiljke kontroliraju se. |
Skladištenje u zamrzivaču štiti učinkovitost odvojivosti-i vijeka trajanja
Mljeveni luk je osjetljiv na temperaturne promjene jer male čestice imaju veliku površinu. Ponovljeno zagrijavanje može povećati površinski led, nakupine i preraspodjelu vlage. Gotovi kartoni se stoga drže na ili ispod -18 stupnjeva, zaštićeni od drobljenja i jakih mirisa, i izdaju se po serijama pod kontrolom zamrznutog inventara.
Slika-hladnjače opći je prikaz skladištenja-smrznute hrane. Demonstrira infrastrukturu za pohranjivanje, ali ne zahtijeva namjensku prostoriju za luk niti identificira određenu partiju mljevenog-luka. Dokazi-specifični za proizvod potječu iz šifre serije, unosa u skladište, evidencije temperature i dokumentacije o otpremi.
Opća područja za skladištenje-smrznute hrane i-rukovanje paletama. Ova slika podržava mogućnost skladištenja-hladnog lanca, a ne namjensku komoru za luk.
Općenito izvozno utovar-smrznute hrane, uključujući rukovanje kartonom i provjere temperature. Prikazane kutije nisu identificirane kao pošiljka mljevenog-luka.
Kontrole utovara i otpreme kontejnera
Prije utovara uspoređujemo naziv proizvoda, kroj, pakiranje, seriju, količinu, oznaku kartona i odredište s otpremnim dokumentima. Provjeravaju se stanje hladnjaka, zadana vrijednost i čistoća; kartoni se pune kako bi se podržala cirkulacija zraka i zaštićeni od drobljenja. Podaci o pečatu i spremniku bilježe se radi sljedivosti otpreme.
Količina utovara nije prikazana kao jedan fiksni broj kartona jer neto težina, dimenzije kartona, paletizacija i pravila korisne nosivosti rute mijenjaju iskoristivi kapacitet. Ponuda pruža planirane neto metričke tone i broj kartona za odabrano pakiranje od 10 kg, prehrambeno ili maloprodajno pakiranje. Hladnjača od 20-foot normalno nosi oko 10-12 metričkih tona, dok hladnjača od 40 stopa high-cube obično nosi oko 22-24 metričke tone.
Uskladite mljeveni luk s proizvodnom linijom, a ne samo s nazivom recepta
Često postavljana pitanja o nabavi
Pitanja industrijskih kupaca o smrznutom mljevenom luku
1. Koja je standardna veličina za smrznuti mljeveni luk?
Naše standardno mljeveno meso je 1–3 mm. Premium A+ cilja na najmanje 90% po težini u toj traci, s sitnim komadima ispod 1 mm ne više od 5%, a komadima iznad 3 mm ne više od 5%. Standard A cilja na najmanje 85% u-veličini, s kaznama i prevelikim ne više od 8%.
2. Je li mljeveni luk isto što i nasjeckani ili na kockice luk?
Ne. Koristimo 1–3 mm za standardno mljevenje, 0,5–1 mm za fino mljevenje, 3–5 mm za nasjeckani luk i 6 mm ili više za kockice. Svaki format navodi se s vlastitom distribucijom i primjenom jer se vrijeme kuhanja, vidljivost, oslobađanje arome i ponašanje linije razlikuju.
3. Isporučujete li bijeli, žuti i crveni smrznuti mljeveni luk?
Bijeli ili žuti luk je standardni program blijede-boje. Crveni luk dostupan je kao poseban program boja i okusa. Citat i opis kartona identificiraju vrstu luka tako da crveni materijal nije zamijenjen u receptu za bijeli-luk.
4. Je li proizvod blanširan ili neblanširan?
Standardna stavka nije blanširana kako bi se zadržao svježi, uporni karakter luka. Blanširani program može se posebno navesti za kupce koji trebaju mekši okus ili drugačije ponašanje enzima. Status procesa pojavljuje se na specifikaciji proizvoda.
5. Kako kontrolirate finoće i teksturu-kao pastu?
Kontroliramo stanje oštrice, postavku rezanja, rukovanje i odvodnjavanje, zatim odvajamo smrznuti uzorak prihvaćenom metodom sita. Specifikacija ograničava materijal ispod deklarirane minimalne veličine. Kupci s osjetljivim pumpama ili ispunama mogu odabrati Premium A+ i dodati ograničenje odmrznutog-kapanja.
6. Koje su vrijednosti Brixa i pikantnosti dostupne?
Standardna specifikacija topljivih-krutih tvari je najmanje 8,0 stupnjeva Bx na 20 stupnjeva. Oporost se može napisati kao blaga 2-4, srednja 8-10 ili jaka 15-20 µmol pirogrožđane kiseline/g svježe težine. Kada se naruči, COA prijavljuje vrijednost izmjerenu za odgovarajuću seriju.
7. Hoće li mljeveni luk ostati sipak?
Trebao bi se lako odvojiti dok je čvrsto smrznut. Premium A+ ograničava grozdove na 3% težine, a Standard A na 5%. Male čestice luka mogu se ponovno -nakupiti nakon zlouporabe temperature, stoga su neophodni kontinuirano skladištenje i transport na ili ispod -18 stupnjeva.
8. Pušta li proizvod vodu nakon odmrzavanja?
Nešto oslobađanja vlage je normalno jer mljeveni luk ima veliku površinu i smrzavanjem se mijenja struktura stanica. Za-recepte osjetljive na vodu možemo dodati definirani-test kapanjem s fiksnom masom uzorka, vremenom i temperaturom. To čini uzorke dobavljača izravno usporedivima.
9. Koja mikrobiološka ograničenja nudite?
Naš standardni program koristi ukupni broj ploča manji od ili jednak 100 000 CFU/g, koliformi manji od ili jednak 100 CFU/g,E. coliManje od ili jednako 10 CFU/g, kvasci i plijesni svaki Manje od ili jednako 1000 CFU/g,Salmonelaodsutan u 25 g iL. monocytogenesnema u 25 g. Za definirani program mogu se napisati stroža ograničenja.
10. Što se pojavljuje na COA serije?
Potvrda o autentičnosti identificira seriju i prikazuje prihvaćena ograničenja pored stvarnih rezultata izmjerenih za tu proizvodnu seriju. Standardne linije pokrivaju dogovorene fizičke i mikrobiološke parametre; Brix, pirogrožđana kiselina, metali ili ostaci dodaju se kada čine dio plana ispitivanja narudžbe.
11. Koje veličine pakiranja možete isporučiti?
Industrijsko pakiranje je obično 1 × 10 kg. Formati Foodservice uključuju 4 × 2,5 kg, 5 × 2 kg i 10 × 1 kg po kartonu. Maloprodajne vrećice privatne{10}}oznake mogu biti od 400 g, 500 g, 750 g ili 1000 g s dogovorenim ilustracijama i oznakama kutije.
12. Koji su MOQ, vrijeme isporuke i količine utovara hladnjače?
Standardni MOQ je 12 metričkih tona po prihvaćenoj specifikaciji. Vrijeme isporuke je obično 15-20 dana nakon dogovora o detaljima pakiranja i umjetničkog djela. Hladnjača od 20- stopa obično nosi oko 10–12 metričkih tona, a hladnjača od 40 stopa s visokim kockama oko 22–24 metričke tone, ovisno o pakiranju i paletama.
13. Možete li dostaviti uzorke za tvorničko ispitivanje?
Da. Navedite vrstu luka, rez, stupanj, primjenu, postupak kuhanja, cilj pakiranja i odredište. Za koristan pokušaj, održavajte dosljednim brzinu dodavanja, uvjete odmrzavanja, vrijeme miješanja i raspored kuhanja, zatim procijenite raspršivanje, okus, vidljive komadiće, otpuštanje vode i rukovanje linijom.
14. Koji podaci su potrebni za točnu ponudu?
Pošaljite boju luka, 1–3 mm ili alternativni rez, stupanj A+ ili A, godišnji volumen, količinu pošiljke, format pakiranja, odredišnu luku, potrebna mikrobiološka i kemijska ograničenja, jezik označavanja, opseg certifikacije, dokumente o ispitivanju i traženi Incoterm.
Izradite usporedivi Zahtjev za ponudu
Zatražite smrznuti mljeveni luk po komadu, stupnju, planu testiranja i pakiranju
Recite nam boju luka, 1–3 mm ili alternativnu veličinu, Premium A+ ili Standard A, potreban Brix ili program pikantnosti, mikrobiološka ograničenja, pakiranje, godišnju količinu i odredište. Pripremit ćemo ponudu-na temelju specifikacije s MOQ-om, vremenom isporuke i planom kontejnera.
Popularni tagovi: smrznuti mljeveni luk, proizvođači, dobavljači, tvornica smrznutog mljevenog luka u Kini, smrznuti luk u rasutom stanju, smrznuti luk, smrznuti luk nasjeckan na kockice, rinfuza mljevenog luka
Sljedeći
Smrznuti rezani luk
