Smrznuti naribani đumbir
Opis
Tehnički parametri
Definicija proizvoda
Što isporučujemo kao smrznuti naribani đumbir
Smrznuti naribani đumbir je oguljeni đumbir reduciran na vlažnu, vlaknastu masu i brzo zamrznut u komercijalnoj jedinici koja odgovara doziranju. Nije automatski isti proizvod kao mljeveni đumbir, pire od đumbira ili pasta od đumbira. Naziv "ribano" koristimo samo kada je u narudžbi navedeno kako se mjeri finoća. Otvor zaslona i minimalna prolaznost daju prijemnom timu ponovljiv test, dok odobreni referentni uzorak definira prihvatljivu vizualnu teksturu, prirodna vlakna i oslobađanje vlage.
Naša zadana deklaracija sastojaka je100% oguljeni đumbir, bez namjerno dodane vode, soli, škroba, šećera, sredstva za zakiseljavanje, boje ili konzervansa. Ovaj program čiste{1}}oznake prikladan je kada kupac želi aromu đumbira i pikantnost bez preoblikovanja dodatnih sastojaka. Formulirani pripravak od đumbira također se može razviti kao zasebna stavka, ali se njegovom formulom, pravnim nazivom, deklaracijom sastojaka i načinom obrade rukuje neovisno o specifikaciji 100% đumbira.
Vlažna vlaknasta masa kontrolirana otvorom zaslona, postotkom prolaza i referentnom teksturom. Najbolje za brzo raspršivanje.
Prepoznatljive čestice, obično se navode kao nominalne veličine 1, 2 ili 3 mm. Najbolje kada se na gotovoj hrani vide komadići đumbira.
Homogeniji i obično se može pumpati nakon odmrzavanja. Viskoznost, dodani sastojci i odvajanje zahtijevaju vlastitu specifikaciju.
Format za zamrzavanje i pakiranje, a ne izrezana veličina. Fino naribani đumbir obično treba dio ili blok kako bi rukovanje bilo praktično.
Budući da se fino naribani materijal prirodno veže zajedno, kompaktni blok od 1 kg ili 5 kg ne opisujemo kao slobodno{2}}tekući IQF. Proizvod se može brzo zamrznuti u bloku, ladici, vrećici ili maloj porciji. Grublji materijal može se isporučiti u rastresijem formatu gdje to dopušta odabrana linija, struktura čestica i pakiranje. Ponuda navodi i teksturu i format zamrzavanja tako da timovi za nabavu, proizvodnju i primanje rade prema istoj definiciji.
Programi za teksture
Zaslon i opcije čestica s numeričkim pravilima otpuštanja
"Fino", "grubo" i "glatko" znače različite stvari različitim biljkama. Stoga nudimo tri naribana programa-temeljena na zaslonu. Postotak prolaza ocjenjuje se korištenjem navedenog otvora blende i metode pisanog uzorkovanja. To ne znači da je svako vlakno kraće od otvora, jer se đumbir vlakna mogu saviti i orijentirati tijekom prosijavanja. Za vidljive -proizvode čestica, mljevene alternative umjesto toga koriste nominalne dimenzije čestica.
| Program | Pravilo numeričke veličine | Tekstura u upotrebi | Tipično industrijsko pristajanje |
|---|---|---|---|
| Ekstra{0}}fino naribano | Veći ili jednak 70% prolazi otvor blende od 0,5 mm | Gusto, fino i brzo se raspršuje | Baza pića, emulgirani umak, fino punjenje |
| Fino naribano | Veći ili jednak 84% prolazi kroz otvor blende od 1,0 mm | Fino tijelo s prirodnim vlaknima đumbira | Umak, marinada, juha, nadjev za knedle |
| Grubo naribano | Veći ili jednak 86% prolazi otvor blende od 2,0 mm | Vidljivija vlakna i jača tekstura | Gotova jela, marinade, priprema hrane |
| Mljevena alternativa | Nazivne čestice od 1 mm, 2 mm ili 3 mm | Prepoznatljivi, manje{0}}nalik komadima | Vidljivi dodaci, dodaci i nadjevi |
Pravilo uzorkovanja:kompozit -serije proizvodnje uzima se s početka, sredine i kraja serije pakiranja. Zadržani uzorak čuva se zamrznut, odmrznut prema pisanoj metodi i ocjenjuje prolaznost, boju, aromu, vlakna, odvajanje i bruto težinu. Potpisana specifikacija navodi stanje sita, masu uzorka, vrijeme odmrzavanja i metodu izračuna tako da je ponovljeno testiranje usporedivo.
Komercijalna specifikacija
Glavna specifikacija smrznutog naribanog đumbira
Svaka ponuda vezana je uz pisani kod proizvoda. Taj kod povezuje ribani program, ocjenu, deklaraciju sastojaka, pakiranje, mikrobiološki plan, kemijski program i odredišne{1}}tržišne dokumente. Donja tablica je standardni okvir kupnje za 100% oguljeni đumbir.
Smrznuti blokovi porcija đumbira i oguljeni đumbir prikazani su kao reference formata. Uređena naribana tekstura određena je specifikacijom zaslona i-prolaznosti.
| Artikal | Standardna specifikacija opskrbe |
|---|---|
| Naziv proizvoda | Smrznuti naribani đumbir / naribani đumbir, smrznuti |
| Botanički naziv | Zingiber officinaleRoscoe |
| Podrijetlo | Kina; luka proizvodnje i utovara pojavljuju se na komercijalnim dokumentima i dokumentima otpreme |
| Sastojci | 100% oguljeni đumbir; nema namjerno dodane vode, soli, škroba, bojila, sredstva za kiseljenje ili konzervansa u zadanom programu |
| Priprema | Oprano, oguljeno, podrezano, naribano, prosijano, porcionirano ili pakirano, smrznuto i otkriven metal |
| Naribana veličina | Otvor blende od 0,5 mm / prolaz veći ili jednak 70%; 1,0 mm / veće od ili jednako 84% prolaza; ili 2,0 mm / veće od ili jednako 86% prolaza |
| Izgled | Kremasto bijela do svijetložuta, s prirodnim sezonskim varijacijama i povremenim blijedoružičastim rumenilom; nema abnormalne tamne oksidacije |
| Miris i okus | Karakteristična čista aroma i pikantnost đumbira; nema fermentiranih, pljesnivih, užeglih, kemijskih ili drugih neprimjetan- |
| vlaga | 77–90% w/w opseg standardne narudžbe; prijavljuje se vrijednost serije kada je uključena u plan COA |
| Dodana glazura | 0% u standardnom ribanom programu |
| Razred | Ocjena A ili Premium A+ prema donjem programu brojčanih nedostataka |
| Format zamrzavanja | porcije od 20 g ili 50 g; Pakiranja za maloprodaju/ugostiteljstvo od 500 g ili 1 kg; blokovi od 1 kg ili 5 kg; 10 kg rasute košuljice |
| Skladištenje i transport | Održavati na ili ispod -18 stupnjeva; nemojte ponovno zamrzavati nakon odmrzavanja |
| Rok trajanja | 24 mjeseca od proizvodnje ako se kontinuirano skladišti na ili ispod -18 stupnjeva |
| Namjena | Sastojak za daljnju proizvodnju ili kuhanje; spreman-za-kuhanje, nije spreman-za-jesti |
Programi izdavanja razreda A i Premium A+
Premium A+ definirana je ocjena narudžbe, a ne opći slogan kvalitete. Oba stupnja koriste zdrav đumbir i isti-program sigurnosti hrane; razlika je u strožoj vizualnoj pripremi i dopuštanju nedostataka. Ozbiljni nedostaci, opasni strani materijali i neobičan miris ne prihvaćaju se ni u jednom stupnju.
| Pusti stavku | razred A | Premium A+ | Kako se procjenjuje |
|---|---|---|---|
| Ostaci kore | Manje od ili jednako 2,0% w/w | Manje od ili jednako 1,0% w/w | Odvojiti i izvagati od odmrznutog uzorka |
| EVM ukupno | Manje od ili jednako 2,0% w/w | Manje od ili jednako 1,0% w/w | Strane biljne tvari, uključujući prekomjerna drvenasta vlakna |
| Jako obojeno tkivo | Manje od ili jednako 0,5% w/w | Manje od ili jednako 0,2% w/w | Tamno raspadanje ili oksidacija, isključujući prirodne krem/žute/ružičaste varijacije |
| Strana tvar | 0 komada/kg | 0 komada/kg | Vizualni pregled definiranog uzorka |
| FEVM | 0 komada/kg | 0 komada/kg | Nema voća/povrća drugog usjeva |
| Konzistencija teksture | Zadovoljava odabranu stopu prolaznosti | Ispunjava odabranu prolaznost plus bližu referencu-podudaranje uzorka | Test zaslona i senzorska usporedba |
EVM znači bezopasne strane biljne tvari iz biljke đumbira, kao što je višak vlaknastog materijala ili kore. FEVM znači strana strana biljna tvar iz druge biljke. Nijedna kategorija ne uključuje metal, staklo, tvrdu plastiku, kamenje, insekte ili druge strane materijale; oni se kontroliraju zasebno i ne prihvaćaju se.
Oguljeni smrznuti đumbir ilustrira format sirovog đumbira. Podrijetlo-sirovina, serija žetve i serija za preradu povezani su u evidenciji sljedivosti.
Sirovina
Odabir đumbira, kontrola ljuštenja i ljutine
Odabiremo zrele korijene đumbira zbog karakteristične arome, pikantnosti i vlaknaste strukture. Prijemna inspekcija pokriva dostavu dobavljača, podrijetlo, izgled, truljenje, klijanje, kontaminaciju tla, abnormalan miris i-plan testiranja ostataka. Upotrebljivo korijenje se pere kako bi se uklonila zemlja, guli i podrezuje prije smanjenja veličine. Uklanjaju se pokvareni, pljesnivi, jako nagnječeni i jako promijenjeni komadi.
Prirodni đumbir ovisi o kultivaru, zrelosti, području uzgoja i sezoni berbe. Sama fotografija u boji ne može kontrolirati jačinu okusa. Za senzorno-projekte radimo prema odobrenom referentnom uzorku i bilježimo sezonu sirovina. Za numerički program pikantnosti, narudžba može uključivatiukupni gingeroli Veći ili jednak 0,10% w/w na smrznutom proizvodu prema HPLC-u. Serijska COA zatim prijavljuje izmjereni rezultat, a ne cilj kopiran u polje "Stvarni rezultat".
Vlakna đumbira su prirodna, ali duge drvenaste niti mogu poremetiti pumpe, mlaznice i fina punjenja. Program pregleda, EVM dopuštenje i referentni uzorak utvrđuju prihvatljivu razinu vlakana. Prijave koje koriste usku opremu za doziranje trebaju odabrati program od 0,5 ili 1,0 mm i osigurati najmanji otvor u liniji kupca. Aplikacije koje traže vidljivi identitet općenito bolje rade s grubo naribanim ili definiranim mljevenim komadima.
Kontrola procesa
Od oguljenog korijena do smrznutog naribanog dijela
- Primanje:identificiramo partiju sirovog-materijala i pregledavamo čvrstoću, miris, prljavštinu, raspadanje i vidljive strane tvari.
- Pranje i piling:zemlja se uklanja, korijenje se guli, a ožiljci, oštećeno tkivo i neprihvatljiva diskoloracija se obrezuju.
- Kontrolirano pranje:pripremljeno korijenje se pere pod programom za{0}}sanitaciju mjesta i kontrolu vode, zatim se isušuje kako bi se ograničila nepotrebna površinska voda.
- Rešetkanje i prosijavanje:pripremljeni đumbir reducira se pomoću odabrane opreme i procjenjuje prema naznačenom programu otvora blende/-prolaznosti.
- Porcioniranje ili punjenje:naribana masa se pakira u odabranu konfiguraciju od 20 g, 50 g, 500 g, 1 kg, 5 kg ili 10 kg.
- Zamrzavanje:proizvod se odmah zamrzava kako bi se zaštitila kvaliteta rukovanja i dovela jezgra proizvoda u smrznuto stanje.
- Kontrola-stranog materijala:pregled, vizualne kontrole i validirana detekcija metala primjenjuju se prema formatu pakiranja.
- Otpuštanje i skladištenje:identitet serije, neto težina, pakiranje, temperatura i traženi rezultati ispitivanja pregledavaju se prije nego što puštena serija uđe u skladište na manje od ili jednako -18 stupnjeva.
Oguljeni komadići đumbira na perforiranom pladnju predstavljaju fazu pripreme prije daljnjeg smanjivanja. Ovo nije prikazano kao prikaz namjenske-proizvodne linije ribanog đumbira.
Senzorna izvedba, odvajanje i prilagodba primjene
Naribani đumbir odabire se za brzu distribuciju kroz recept, ali najbolji format ovisi o tome gdje sastojak ulazi u proces. Fini materijal omogućuje brzo otpuštanje arome i manje vidljivih čestica. Grubi materijal zadržava više vidljivih vlakana i daje manje homogen izgled. Kao prirodni usitnjeni korijen, otopljeni naribani đumbir može ispuštati tekućinu; ovo nije isto što i dodana voda. Raspon vlage, metoda odmrzavanja, referentni uzorak i sva mjerenja odvajanja trebaju odgovarati kupčevom procesu doziranja.
Za široku disperziju upotrijebite sitno naribani đumbir veličine 1,0 mm. Odaberite extra-fine kada uska mlaznica ili glatka emulzija ne mogu prihvatiti vidljiva vlakna. Navesti je li proizvod doziran smrznut ili nakon kontroliranog odmrzavanja.
Fino ili grubo naribani programi raspoređuju ljutinu kroz nadjev od mesa ili povrća. Referentni uzorak trebao bi odrediti jesu li prirodne niti prihvatljive u gotovom zalogaju.
Grubo naribani ili 2-3 mm mljeveni proizvod daje vidljiviji sastojak. Male porcije pojednostavljuju doziranje recepta i smanjuju potrebu za odmrzavanjem cijelog bloka.
Ekstra-fini materijal ograničava velika vlakna, ali ostaje prirodni ribani sastojak, a ne bistri sok. Filtracija, prinos ekstrakcije i slatkoća kontrolirani su procesom kupca.
Obroci od 20 g ili 50 g podržavaju ponavljanje doziranja; Pakiranja od 500 g i 1 kg odgovaraju kuhinjama većeg{4}}protoka. Proizvod ostaje spreman-za-kuhanje i njime se mora rukovati pod higijenskim kontrolama-servisa hrane.
Pakiranja za maloprodaju ili ugostiteljstvo mogu sadržavati odobrena umjetnička djela, šifru serije, upute za skladištenje, podrijetlo i pravne izjave. Konfiguracija jedinice i čvrstoća kućišta fiksirani su prije proizvodnje tiskanog-pakiranja.
Specifikacija mikrobiološkog otpuštanja
Smrznuti naribani đumbir je sirovi poljoprivredni sastojak koji je opran, pripremljen i zamrznut; zamrzavanje nije sterilizacija. Naš standardni međunarodni industrijski program u nastavku je dizajniran za daljnje kuhanje ili kontroliranu proizvodnju. Program za tržište, kupca ili-za krajnju upotrebu može primijeniti drugačiju jedinicu uzorkovanja ili strože ograničenje kada je upisano u kôd proizvoda.
| Parametar | Standardni ugovorni limit | COA izvješćivanje |
|---|---|---|
| Ukupan broj ploča | Manje od ili jednako 500 000 CFU/g | Izmjereno CFU/g za puštenu seriju |
| Enterobacteriaceae | Manje od ili jednako 1000 CFU/g | Izmjereno CFU/g |
| Koliformi | Manje od ili jednako 500 CFU/g | Izmjereno CFU/g |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Mjereni rezultat odn<10 CFU/g |
| Kvasci i plijesni | Manje od ili jednako 1000 CFU/g | Izmjereno CFU/g |
| Koagulaza-pozitivnaStaphylococcus aureus | <10 CFU/g | Mjereni rezultat odn<10 CFU/g |
| Salmonela | Nije otkriveno u 25 g | Otkriveno / nije otkriveno za testiranu jedinicu |
| Listeria monocytogenes | Nije otkriveno u 25 g | Otkriveno / nije otkriveno za testiranu jedinicu |
Za program Sjedinjenih Američkih Država koji zahtijeva veću jedinicu za analizu salmonele, narudžba može navesti "nije otkriveno u 375 g." Izvješće zatim identificira ispitanu masu uzorka. Veličina uzorka patogena, kompozitni dizajn i metoda nikada nisu prepušteni tumačenju nakon proizvodnje.
Kontrola kemikalija, ostataka i-stranih materijala
Program rezidua usklađen je s odredišnim tržištem. Za program EU-a svaki analit mora biti na ili ispod primjenjive MRL prema Uredbi (EZ) br. 396/2005; gdje se primjenjuje zadani MRL, radna granica je 0,01 mg/kg. Naša izjava odnosi se na usklađenost s primjenjivim MRL-ovima i navedenim analitičkim opsegom.
Ciljevi za -orijentirane sirovine-za EU su olovo manje od ili jednako 0,80 mg/kg mokre težine za svježi đumbir i kadmij manje od ili jednako 0,10 mg/kg mokre težine za korjenasto i gomoljasto povrće. Primjena na smrznuti ribani proizvod slijedi pravila koncentracije ili razrjeđivanja u Uredbi (EU) 2023/915.
Standardni prijedlog je željezo 2,0 mm, neželjezo 2,5 mm i nehrđajući čelik 3,0 mm. Konačna osjetljivost potvrđena je stvarnom temperaturom proizvoda, otvorom blende, materijalom vrećice i veličinom pakiranja; validirana vrijednost je zabilježena u proizvodnoj specifikaciji.
Formula od 100% đumbira ne sadrži namjerno dodane glavne alergene s-liste EU niti namjerno dodane genetski modificirane sastojke. Dajemo izjavu o unakrsnom{3}}kontaktu s alergenom odabrane biljke i format deklaracije potreban za narudžbu.
Rutinsko testiranje i testiranje-temeljeno na riziku su odvojeni. Rutinski COA navodi testove dodijeljene svakoj seriji. Širi pregled pesticida, teški metali, gingeroli, rad na autentičnosti ili drugi korisnički panel može se naručiti dogovorenom učestalošću. Učestalost uzorkovanja, odgovornost laboratorija i pravilo prihvaćanja pojavljuju se u sporazumu o kvaliteti tako da se potvrda nikada ne može pogrešno zamijeniti s testom koji nije proveden.
Skupni dokazi
Polja COA koja odvajaju granice od izmjerenih rezultata
COA identificira proizvod, proizvodnu seriju, datum proizvodnje, najbolje{0}}do datuma i ispitivanja dodijeljena toj seriji. Ograničenje specifikacije je pravilo prihvaćanja. Stvarni rezultat je izmjereni rezultat za navedenu proizvodnu seriju. Ne popunjavamo stupac Stvarni rezultat ponavljanjem "Manje od ili jednako 500 000", "usklađeno" ili neki drugi cilj kada je numerički test generirao vrijednost.
Opći analitički instrumenti ilustriraju laboratorijsku podršku. Ova slika nije izvješće o-testiranju naribanog đumbira specifično za seriju; izdani COA nosi stvarne rezultate serije.
| Parametar | Granica specifikacije | Stvarni rezultat na izdanom COA-u | Metoda / osnova |
|---|---|---|---|
| Prolaz ekrana | Odabrani program 0,5 / 1,0 / 2,0 mm | Izmjereni postotak prolaza | Metoda pisanog sita |
| vlaga | 77–90% w/w kada se naruči | Izmjereno % w/w | Gravimetrijska metoda |
| Totalni gingerols | Veći ili jednak 0,10% w/w kada se naruči | Izmjereno % w/w | HPLC metoda navedena u izvješću |
| Ukupan broj ploča | Manje od ili jednako 500 000 CFU/g | Izmjereno CFU/g | Metoda navedena u izvješću |
| E. coli | <10 CFU/g | Mjereni rezultat odn<10 CFU/g | Metoda navedena u izvješću |
| Salmonela | Nije otkriveno u 25 g | Nije otkriveno / otkriveno | Jedinica uzorka i navedena metoda |
| Olovo/kadmij | Red i tržišna ograničenja | Mjereno mg/kg | ICP-MS ili navedeni ekvivalent |
| Senzorski | U skladu s pisanim standardom | Prošao/nije prošao s pregledom serije | Vizualna procjena, procjena mirisa i okusa |
Ovo je opći prikaz certifikata, a ne certifikat serije ribanog đumbira. Aktualne kopije isporučuju se za odabrano postrojenje s nazivom lokacije, opsegom i razdobljem valjanosti.
Dokumenti i sljedivost
Paket dokumenata koji odgovara tvornici, proizvodu i pošiljci
Nudimo komplet dokumenata dodijeljen odabranom mjestu proizvodnje i odredištu. Sami nazivi certifikata nisu dovoljni: kupac dobiva naziv stranice, certificiranu aktivnost, opseg-kategorije proizvoda, broj certifikata i razdoblje valjanosti. Tvornički certifikat ne koristi se kao serijski COA, a serijski COA ne koristi se kao dokaz certifikacije-sustava upravljanja.
Standardna datoteka može uključivati specifikaciju proizvoda, izjavu o sastojku, izjavu o alergenu, izjavu o GMO-u, tijek procesa, podatke o hranjivim vrijednostima ako je potrebno, specifikaciju pakiranja, trenutne certifikate lokacije, COA serije, popis pakiranja, komercijalnu fakturu, teretnicu i podrijetlo ili fitosanitarne dokumente kada je primjenjivo. Tržišni-zdravstveni certifikati i izvješća o ispitivanju navedeni su u ponudi.
Sljedivost povezuje kod-gotove serije s datumom proizvodnje, linijom pakiranja, serijom pakiranja, ključnim procesnim zapisima i serijom sirovog đumbira. Dogovoreni uzorak serije čuvamo u zamrznutim uvjetima. U istrazi, kupac bi trebao osigurati zahvaćenu šifru serije, fotografije kutije i vrećice, količinu, temperaturu prijema, povijest skladištenja i jasne dokaze o nedostatku. To nam omogućuje da izoliramo opseg umjesto da svaku pošiljku tretiramo kao jednu nediferenciranu seriju.
Pogledajte naš okvir za sljedivost smrznute hraneipregledati dostupne informacije o certifikatu.
Formati pakiranja za doziranje receptura, usluge prehrane i veleprodaju
Najbolje pakiranje određeno je veličinom doze, praksom odmrzavanja, dnevnom količinom i kontrolom otpada. Fino naribani đumbir smrznut u malim obrocima podržava ponovljeno doziranje. Veći blokovi smanjuju pakiranje po kilogramu, ali zahtijevaju planirano odmrzavanje i razdoblje uporabe. Svaka opcija koristi unutarnji materijal-koji dolazi u kontakt s hranom i izvoznu kutiju veličine za smrznutu distribuciju.
| Pack program | Konfiguracija kućišta | Najbolje odgovara | Kontrolna točka |
|---|---|---|---|
| Porcije od 20 g | Broj porcija i vanjska vrećica/karton postavljeni prema projektu | Mala doza recepta, praktičnost u maloprodaji | Težina komada i tolerancija broja |
| Porcije od 50 g | Broj porcija i vanjsko pakiranje određeno projektom | Posluživanje hrane mise en place, serija umaka | Cjelovitost pečata i ponovljivost doze |
| 20 × 500 g | 10 kg neto kartona | Maloprodaja ili laka hrana | Maloprodaja filmova, kodiranja i umjetničkih djela |
| 10 × 1 kg | 10 kg neto kartona | Ugostiteljske i industrijske probne vožnje | Težina jedinice-i dimenzije bloka |
| 4 × 5 kg | 20 kg neto kartona | Industrijski pogoni za umake, nadjeve i obroke | Plan odmrzavanja i čvrstoća košuljice |
| 1 × 10 kg | 10 kg rasute košuljice u kartonu | Industrijska upotreba-produktivnosti | Rukovanje blokom i potrošnja punog-pakiranja |
Rad-privatnih robnih marki može uključivati ilustracije kupaca, crtični kod, ploču s nutritivnom vrijednošću, izjavu o pripremi, više-tekst na više jezika, datum-format koda i oznake otpreme. Tiskani materijali kreću u proizvodnju nakon odobrenja umjetničkog djela i primjenjivog minimuma za film/karton. Za probe, neutralna unutarnja pakiranja i izvozne kutije mogu skratiti vrijeme postavljanja.
Hladni lanac
Skladištenje u zamrzivaču prije otpreme
Otpušteni proizvod se drži na ili ispod -18 stupnjeva. Skladišni zapisi povezuju identitet palete ili kartona s proizvodnom serijom i lokacijom. Prije slanja provjeravamo status proizvoda, stanje pakiranja, oznake serije i upute za utovar. Hladno skladištenje štiti smrznuto stanje; ne zamjenjuje higijenu sirovog-materijala, kontrolu procesa ili mikrobiološko otpuštanje.
Prijemnik treba pripremiti zamrznuto skladište prije dolaska i odmah premjestiti kartone iz hladnjaka. Temperaturna odstupanja, djelomično odmrznuti blokovi i ponavljani ciklusi smrzavanja i odmrzavanja mogu povećati nakupljanje, odvajanje i promjenu boje. Zahtjevi bi trebali sadržavati podatke iz zapisnika ili prijemne temperature kako bi se zapisi o proizvodu i transportu mogli procijeniti zajedno.
Općenito hladno skladištenje-smrznute hrane prije otpreme. Fotografija podržava mogućnost-hladnog lanca i nije opisana kao skladište samo-naribanog đumbira.
Općenito utovar zamrznute{0}}hrane, temperatura i provjere pečata. Predstavlja rukovanje izvozom, a ne određenu pošiljku ribanog đumbira.
Komercijalna dostava
MOQ, utovar, vrijeme isporuke i trgovinski uvjeti
- MOQ:jedan puni kontejner od 20-stopa-za namjenski program; spremnici za miješanu smrznutu hranu dostupni su kada su usklađeni kompatibilnost proizvoda i vrijeme proizvodnje.
- Vodič za hladnjače od 40 stopa:približno 24 metričke tone za odgovarajuća rasuta-natovarena mala pakiranja ili približno 22 metričke tone na paletama. Konačna nosivost slijedi dimenzije kartona, plan palete i zakonska ograničenja težine.
- Vrijeme isporuke:obično 15–21 dan nakon komercijalne narudžbe, specifikacije i spremnosti pakiranja; tiskani privatni-materijal etikete može dodati umjetničko djelo i vrijeme tiskanja.
- Priključci za učitavanje:Xiamen, Dalian ili Qingdao prema mjestu proizvodnje i planu otpreme.
- Trgovinski uvjeti:FOB, CFR ili CIF.
- Prozor za opskrbu:cjelo{0}}godišnja isporuka podržana nabavom usjeva i planiranjem-smrznutih zaliha.
Korisni Zahtjev za ponudu navodi odredišnu luku, godišnju količinu, vrijeme prve-otpreme, rešetkasto sito, stupanj, pakiranje, ciljno tržište, plan uzorkovanja patogena, kemijsku-testnu ploču, jezik označavanja, zahtjev za paletu i Incoterm. S ovim poljima možemo navesti proizvod koji tvornica primatelj zapravo namjerava odobriti.
Odabir specifikacije
Kako aplikaciju pretvaramo u Ginger program koji se može naručiti
Kupovno ime samo je početna točka. Prevodimo gotov-prehrambeni proces u šifru proizvoda koju tvornica može izraditi, laboratorij testirati i tim koji prima može objaviti. Najkorisniji početni detalj je mjesto na kojem đumbir ulazi u recept. Smrznuti dio dodan izravno u zagrijani kuhalo za vodu ponaša se drugačije od bloka od 5 kg odmrznutog za hladnu marinadu, čak i kada oba sadrže isti đumbir.
| Odluka | Informacije koje koristimo | Rezultat upisan u narudžbu |
|---|---|---|
| Tekstura | Izgled-gotove hrane, otvor pumpe/mlaznice, vrijeme miješanja i tolerancija za prirodna vlakna | 0,5, 1,0 ili 2,0 mm naribano sito program ili alternativa 1–3 mm mljeveno meso |
| Format doze | Đumbir po seriji recepta, učestalost upotrebe, dopušteno vrijeme odmrzavanja i rad na stanici za doziranje | Jedinica od 20 g, 50 g, 500 g, 1 kg, 5 kg ili 10 kg |
| Senzorna snaga | Referentni recept, ciljna aroma, konzistencija ljutine i je li potrebna HPLC kontrola | Referentni-uzorak senzorskog standarda sam ili ukupni gingeroli Veći ili jednak 0,10% w/w |
| Vizualna ocjena | Vidljivost-gotove hrane, osjetljivost na boju i tolerancija na prirodnu koru/vlakna | Razred A ili Premium A+ program numeričkih grešaka |
| Sigurnosni program | Ciljno tržište, korak kuhanja, standard korisnika i veličina analitičkog uzorka | Mikrobiološke granice, jedinice patogena, MRL okvir i učestalost kemijskih-testova |
| otprema | Odredište, godišnja potražnja, datum lansiranja, politika paleta i ciklus zaliha | MOQ, plan slučaja, osnova nosivosti, Incoterm, vrijeme isporuke i popis dokumenata |
Za novu primjenu, mali uzorak proizvoda ocjenjuje se u stvarnom receptu kupca, a ne ocjenjuje se tek nakon odmrzavanja u šalici. Pokus bilježi dozu đumbira, točku dodavanja, vrijeme miješanja, profil zagrijavanja, vrijeme zadržavanja i rezultat-gotovog proizvoda. Ako proizvod prođe, te se odluke premještaju u odobrenu specifikaciju i šifru kupnje. Ako različito sito ili dozna jedinica imaju bolju izvedbu, revizija se vrši prije objavljivanja komercijalnog tiskanog pakiranja ili punog -plana proizvodnje spremnika.
Primanje i korištenje
Praktične provjere od dolaska spremnika do doziranja recepta
Prijemna kontrola počinje prije otvaranja kartona. Tim bilježi brojeve spremnika i plombi, zadanu točku hlađenja, dostupne podatke o temperaturi, stanje kartona, stanje palete gdje je primjenjivo i šifre serije na reprezentativnim slučajevima. Količina se provjerava prema popisu pakiranja. Oštećene, mokre, zgnječene ili vidljivo odmrznute kutije se izoliraju i fotografiraju prije nego što se izgubi dokaz o istovaranju.
Reprezentativni prijemni uzorak uzima se prema planu uzorkovanja koji je odobrio korisnik. Prvo se provjeravaju neto težina, pečat paketa, kodiranje, smrznuto stanje i senzorski izgled. Ispitivanje zaslona provodi se nakon istog postupka kontroliranog odmrzavanja koji se koristi u specifikaciji. Korištenje tople vode za jedan test i hlađenje preko noći za drugi može proizvesti različito odvajanje i teksturu, tako da vrijeme, temperatura i priprema uzorka ostaju dosljedni. Mikrobiološki ili kemijski uzorci rukuju se aseptično i šalju pod uvjetima koje zahtijeva laboratorijska metoda.
Za proizvodnu upotrebu, najmanje praktično pakiranje smanjuje djelomično odmrzavanje. Porcija od 20 g ili 50 g može ići izravno u mnoge grijane recepte. Pakiranje od 1 kg podržava posluživanje hrane ili kratke proizvodne serije. Blok od 5 kg ili 10 kg odgovara visoko-proizvodnji samo kada ga postrojenje može otopiti u hladnjaku, zaštititi od unakrsne-kontaminacije i upotrijebiti unutar validiranog internog vremenskog ograničenja. Proizvod koji je odmrznut ne treba se vraćati u zalihe zamrznutog.
Prirodna boja i pikantnost mogu neznatno varirati ovisno o partiji usjeva čak i kada svaki rezultat ostaje unutar pisanog standarda. First-in, first{2}}upotreba serije i zadržana referenca smanjuju iznenadne senzorne promjene u kontinuiranoj proizvodnoj kampanji. Ako je partija upitna, primateljski tim bi trebao sačuvati neotvorene jedinice i poslati točnu šifru serije, fotografije pakiranja, zapis o rukovanju uzorcima, povijest temperature i opažanja recepta. Uspoređujemo te zapise sa zadržanim uzorkom, provjerama proizvodnje i otpremnim dokumentima kako bismo utvrdili odnosi li se problem na jednu jedinicu, jednu seriju, prijevoz ili postupak prijave.
Pitanja o nabavi
Često postavljana pitanja o smrznutom naribanom đumbiru
1. Koja je razlika između smrznutog naribanog đumbira i smrznutog mljevenog đumbira?
Naribani đumbir je vlažna vlaknasta masa koju oslobađa otvor zaslona i brzina prolaza. Mljeveni đumbir sadrži prepoznatljive čestice navedene kao nominalni rez od 1, 2 ili 3 mm. Naribani proizvod se brže raspršuje; mljeveni proizvod daje vidljivije dijelove.
2. Koje naribane veličine isporučujete?
Standardni programi su ekstra-fini s više od ili jednako 70% koje prolaze 0,5 mm, fino s većim ili jednakim 84% koje prolaze 1,0 mm i grubo s većim ili jednakim 86% koje prolaze 2,0 mm. Metoda ispitivanja i referentni uzorak priloženi su odabranoj šifri proizvoda.
3. Je li zadani proizvod 100% đumbir?
Da. Naša zadana formula je 100% oguljeni đumbir bez namjerno dodane vode, soli, škroba, šećera, bojila, sredstva za kiseljenje ili konzervansa. Svaki formulirani pripravak navodi se pod zasebnom deklaracijom formule i sastojaka.
4. Je li smrznuti naribani đumbir IQF ili blok smrznut?
Fino naribani đumbir prirodno se veže i obično se zamrzava kao porcija, vrećica ili blok. Ne nazivamo kompaktni blok slobodnim{1}}tekućim IQF-om. Grublji formati mogu se isporučiti labavije gdje to struktura proizvoda, oprema i pakiranje dopuštaju.
5. Kako se kontrolira ljutina?
Standardni program koristi karakterističnu senzornu aromu i referentni uzorak. Numerički programi mogu specificirati ukupne gingerole veće ili jednake 0,10% w/w prema HPLC-u. Izdani COA navodi izmjerenu vrijednost proizvodne serije kada se naručuje ovo ispitivanje.
6. Koje boje treba biti proizvod?
Normalni raspon je kremasto bijela do svijetložuta, s prirodnim sezonskim varijacijama i povremenim blijedoružičastim rumenilom. Miris fermentacije, plijesan, truljenje i abnormalna tamna oksidacija nisu prihvatljivi. Grade A i Premium A+ imaju zasebna ograničenja promjene boje.
7. Pušta li odmrznuti naribani đumbir vodu?
Nešto otpuštanja tekućine prirodno je u usitnjenom smrznutom korijenu i ne dokazuje da je dodana voda. Standardni proizvod ne sadrži dodanu glazuru i koristi vlagu od 77–90%. Pisana metoda odmrzavanja čini usporedbe odvajanja smislenima.
8. Koja mikrobiološka ograničenja nudite?
Standardni program uključuje TPC manji ili jednak 500.000 CFU/g, Enterobacteriaceae manji ili jednak 1.000, koliforme manji ili jednak 500,E. coli <10, yeasts and moulds ≤1,000, Salmonelanije otkriven u 25 g iL. monocytogenesnije otkriven u 25 g.
9. Je li smrznuti naribani đumbir spreman za jelo?
Ne. Isporučuje se kao sastojak spreman-za-kuhanje za daljnju proizvodnju ili pripremu hrane. Zamrzavanje ne sterilizira đumbir. Prijemno postrojenje mora primijeniti korak kuhanja i higijenske kontrole koje odgovaraju njegovom gotovom proizvodu.
10. Što se pojavljuje na COA serije?
Potvrda o autentičnosti identificira šifru proizvoda, proizvodnu seriju i datume, a zatim odvaja ograničenja specifikacije od stvarnih rezultata. Numerički testovi pokazuju izmjerenu vrijednost serije, a testovi na patogene navode veličinu testiranog uzorka i otkriven/ne{1}}otkriven rezultat.
11. Možete li testirati ostatke pesticida i teške metale?
Da. Panel gradimo oko odredišnog tržišta i dogovorene učestalosti. EU narudžbe koriste MRL-specifične za analite, s 0,01 mg/kg gdje se primjenjuje opća zadana vrijednost. Olovo, kadmij i dodatni elementi mogu se navesti u mg/kg za testiranu seriju.
12. Koja su porciona i rasuta pakiranja dostupna?
Opcije uključuju porcije od 20 g i 50 g, 20 × 500 g, 10 × 1 kg, 4 × 5 kg i 1 × 10 kg rasutih obloga. Odabir pakiranja ovisi o dozi recepta, praksi odmrzavanja, osobnoj-oznaci i zahtjevima-rukovanja kutijom.
13. Što je MOQ i količina za utovar hladnjače od 40 stopa?
Standardni MOQ je jedan FCL od 20 - stopa za namjensku stavku. Hladnjača od 40 - stopa nosi približno 24 metričke tone u prikladnom nepaletiziranom malom paketu ili približno 22 metričke tone na paletama, ovisno o dimenzijama sanduka i zakonskoj nosivosti.
14. Koji su rok trajanja i uvjeti skladištenja?
Rok trajanja je 24 mjeseca od proizvodnje ako se kontinuirano skladišti i transportira na ili ispod -18 stupnjeva. Nemojte ponovno zamrzavati nakon odmrzavanja. Zapise o prijemnoj temperaturi i skladištenju treba čuvati s dokumentima o seriji.
15. Koje informacije daju točnu ponudu?
Pošalji odredišnu luku, godišnju količinu, prvi-datum otpreme, program pregleda, ocjenu, pakiranje, ciljno tržište, mikrobiološki plan, kemijsku ploču, jezik označavanja, izbor palete i Incoterm. Cijenit ćemo navedenu konfiguraciju, a ne generički đumbir artikl.
Izgradite točan poredak
Pošaljite svoj zaslon, ocjenu, paket i odredište
Vratit ćemo ponudu smrznutog ribanog đumbira s kodom proizvoda, numeričkim programom teksture, ograničenjima izdavanja, konfiguracijom pakiranja, planom dokumenta, osnovom za utovar i rokom isporuke. Za brzu usporedbu uključite svoj trenutni test zaslona ili opis referentnog uzorka.
Popularni tagovi: smrznuti naribani đumbir, proizvođači, dobavljači, tvornica smrznutog naribanog đumbira u Kini, Smrznuta analiza prehrambenih brokula, Smrznuti zvjezdani nagib, smrznuti edamame hrana prerađena, smrznuti okus karfiola, smrznute paprike ubrane u proljeće, Smrznuti prijevoz karfiola
Sljedeći
Smrznuti svježi đumbir
