Smrznuti narezani zeleni grah

Identitet proizvoda: izrezan, ne narezan

Proizvod:IQF smrznuti zeleni grah
Znanstveni naziv: Phaseolus vulgaris L.
Dio biljke:nezrela jestiva mahuna
Standardna vrsta mahune:okrugli zeleni grah
Sastojak:100% zeleni grah

Za mahune narezane poprečno na kriške koristimo "rezane mahune". Komad od 20-30 mm, 20-40 mm, 30-50 mm ili 40-60 mm je poprečni rez. "French-Cut", "French-Style" i "Sliced ​​Lengthwise" opisuju tanke trake izrezane duž mahune i moraju se deklarirati kao zasebni stil u nazivu proizvoda, specifikaciji, COA-u i naljepnici na kartonu.

Runner grah jePhaseolus coccineusL.; jardi ili šparoge grah suVigna unguiculatasubsp.sesquipedalis. Plosnati grah ili grah Romano ima vidljivo ravniji, širi profil mahuna. Ove vrste navodimo u zasebnim specifikacijama tako da ugovorena narudžba ne može tiho promijeniti vrstu ili oblik mahune.

Fotografija proizvoda pokraj odjeljka s identitetom prikazuje poprečni rez i podržava raspravu o promjeru prije odobrenja uzorka.

Ocjena A i Premium A+ na prvi pogled

Cijeli i poprečno{0}}rezani dijelovi moraju biti označeni odvojeno u navodnicima i oznaci kartona.

Cijeli zeleni grah

Nudimo cijele mahune kada je neoštećeni izgled dio maloprodajne ili prehrambene specifikacije. Ekstra fina cijela zrna su 5-6,5 mm u promjeru i 60-100 mm dugačka. Vrlo fine su 6-8 mm × 60-120 mm; fine su 7-9 mm × 60-120 mm; srednje su 8-10 mm × 70-130 mm; a veliki su 10-12 mm × 70-140 mm. Nasumično odabrani cijeli stupnjevi koriste distribuciju promjera i duljine s predznakom umjesto nedefiniranog "posebnog oblika".

Minimalna duljina cijele-mahune je 44 mm. Stupanj A zahtijeva usklađenost dužine veću ili jednaku 90%, slomljene cijele mahune manje od ili jednake 10%, a cijele mahune ispod 44 mm manje ili jednake 5%. Premium A+ zahtijeva sukladnost dužine veću ili jednaku 95%, slomljene cijele mahune manje od ili jednake 5% i mahune ispod 44 mm manje od ili jednake 3%.

Ocjene promjera za programe rezanja

Komercijalne opcije promjera su 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 i 6-12 mm. Razina A zahtijeva više od ili jednako 90% pregledanih jedinica unutar ugovorenog raspona; Premium A+ zahtijeva više od ili jednako 95%. Premala i prevelika veličina kontroliraju se na manje od ili jednako 5% za razred A i manje od ili jednako 3% za Premium, osim ako potpisana tablica veličina ne postavlja strožu granicu.

Specifikacije za poprečni rez, kratki rez, dijagonalni i francuski-rez

Poprečno-rezani segmenti koji se koriste za miješano povrće, juhe, gotova jela i posluživanje hrane.

Ova uzdužna prezentacija ispravno je identificirana kao francuski-Cut; ne koristi se za ilustraciju običnih poprečnih rezova.

Boja, zrelost, sjemenke i vlakna

Ocjenjujemo prema prirodnoj srednjoj-zelenoj do tamno-zelenoj boji tipičnoj za sortu i proces blanširanja. Razina A dopušta -komade s nedostatkom boje do 5%, žute ili žuto-zelene komade do 3%, a smeđe ili crne komade do 1%. Premium ih ograničava na 2%, 1% i 0,5%. Opsežno žutilo, sivo-zelena promjena boje, mrlje od plijesni, kemijske boje i jaka promjena boje blijeđenja se odbijaju. Instrumentalno CIELAB testiranje koristi se samo pod definiranim instrumentom, osvjetljenjem, kutom promatranja, temperaturom uzorka, kuhanim/smrznutim stanjem i referentnim uzorkom.

Prezrele jedinke imaju uvećano sjeme, tanki pergament-poput stijenki mahune,-izobličen oblik sjemena ili vlaknastu kuhanu teksturu. Stupanj A ograničava prezrele jedinice na 2%, otvorene ili razdvojene mahune na 2%, a rasuto sjeme na 1%; Premium ih ograničava na 1%, 1% i 0,5%. Za dodatni indeks zrelosti odvajamo sjemenke iz uzorka od 100 g: omjer težine sjemena-i-mahune je manji od ili jednak 8% za vrhunski mladi grah, manji ili jednak 12% za stupanj A i manji od ili jednak 18% za stupanj prerade.

Čvrsta struna je vlakno koje može izdržati 250 g najmanje pet sekundi. Razina A dopušta Manje od ili jednako 0,5%; Premium ne zahtijeva ništa u uzorku od 500 g. Jestive vlaknaste jedinice manje su ili jednake 1% / manje ili jednake 0,5%, dok su nejestiva vlakna manja ili jednaka 0,1% za stupanj A i nema ih u uzorku Premium od 500 g. Kuhamo reprezentativni uzorak, izvlačimo vlakna-stjenke mahune i šivamo vlakna te zasebno bilježimo jestiva i nejestiva vlakna.

Granice stabljike, biljnog materijala, mrlje i mehanička ograničenja

Test kuhanja, ljuštenje i cjelovitost proizvoda

Naš standardni test kuhanja koristi 200 g smrznutog graha u 2 L kipuće pitke vode. Kuhamo 4-6 minuta, koristeći kraće vrijeme za sitnije promjere i duže vrijeme za veće komade, zatim ocijedimo jednu minutu. Ocjenjujemo mekoću, vlakna, brašnastost sjemena, cjelovitost stijenke mahune, ljuštenje, okus, miris i boju.

Ljuštenje znači da se vanjsko tkivo mahune odvaja od glavne stijenke mahune. Stupanj A ograničava ljuštenje na 5%, kuhana cjelovitost mora biti veća ili jednaka 90%, kašasti komadi manji ili jednaki 3%, a brašnaste sjemenke manji ili jednaki 3%. Premium ograničava ljuštenje na 2%, zahtijeva više od ili jednako 95% prepoznatljivog reznog oblika, a kontrolira kašaste komade i brašnaste sjemenke na manje od ili jednako 1% svaki. Nema neuobičajenog mirisa kuhanog.

Proizvod ostaje spreman za kuhanje, nije spreman za jelo. Za pr-prženje, kuhanje, kuhanje na pari, prženje, pečenje, složence ili kuhane umake, zagrijte središte gotove hrane na 70 stupnjeva 2 minute ili 75 stupnjeva 30 sekundi.

Tvornička oprema i slike rukovanja zelenim grahom podupiru raspravu o sortiranju, pranju, inspekciji zamrznutog i sposobnosti pakiranja.

Blanširanje, hlađenje i IQF zamrzavanje

Mahune blanširamo na 90-98 stupnjeva 60-180 sekundi. Radna točka odabire se unutar ovog raspona za promjer zrna, cijeli ili rezani oblik, zrelost, punjenje blanšera i učinkovitost hlađenja. Za otpuštanje je potreban negativan rezultat peroksidaze. Provjeravamo peroksidazu na početku proizvodnje, najmanje svaka dva sata, nakon podešavanja blanšera, nakon promjene veličine i na kraju proizvodnje. Zapis sadrži temperaturu blanšera, vrijeme zadržavanja, veličinu proizvoda, brzinu linije, rezultat, operatera i broj serije.

Nakon blanširanja, hladimo pitkom vodom i dovodimo temperaturu proizvoda do ciljne vrijednosti manje ili jednake 15 stupnjeva prije IQF-a. Drenaža pokretne trake, kretanje zraka i vizualne provjere vlage smanjuju slobodnu vodu koja bi inače uzrokovala grudice, labavi led i varijacije neto-težine. IQF tunelski zrak obično radi na -30 stupnjeva do -40 stupnjeva; gotov proizvod izlazi na središnjoj temperaturi manjoj ili jednakoj -18 stupnjeva.

Tekući-proizvod stupnja A veći je ili jednak 98%; Premija je veća ili jednaka 99%. Grudice su Manje od ili jednako 2% / Manje od ili jednako 1%, labavi površinski led Manje od ili jednako 2% / Manje od ili jednako 1%, teške opekotine u zamrzivaču Manje ili jednako 1% / Manje od ili jednako 0,5%, nema velikih ledenih masa i nakupljanja leda na kutijama, a dodana glazura je 0%.

Vidljivi proizvod i oprema podržavaju fizičku-opasnost i konačnu-raspravu o inspekciji.

Detekcija metala postavljena je pored kontrolnih vrijednosti umjesto da se koristi kao ukrasna slika tvornice.

Detekcija stranih tijela i metala

Staklo, metal, kamen, tvrda plastika, meka plastika, drvo, papir, kosa, zemlja, vidljivi pijesak, kontaminacija glodavcima, vidljivi insekti, ličinke, pljesnivi materijali i truli materijali su odsutni. Naš cilj unutarnje mineralne-nečistoće je manji od ili jednak 0,05% težine. Vrijednosti izazova detektora metala su željezo 1,5 mm, ne-neželjezo 2,0 mm i nehrđajući čelik 2,5 mm za ugovoreni format pakiranja.

Provjeravamo detektor pri-pokretanju, svaka dva sata, nakon promjene proizvoda ili opreme, nakon zaustavljanja proizvodnje i na kraju proizvodnje. Neuspješna provjera zaustavlja liniju, izolira zahvaćeni interval, ispravlja detektor, ponavlja izazov i ponovno-provjerava izolirani proizvod prije puštanja.

Mikrobiološke specifikacije

Kontrola pesticida, teških-metala i kemikalija

Ne koristimo tvrdnje "bez-pesticida" ili "bez rezidua". Za programe EU-a, sukladnost pesticida ocjenjuje se prema Uredbi (EZ) br. 396/2005 i njezinim trenutnim MRL-ovima. Američki programi koriste primjenjive EPA tolerancije; Japan koristi Pozitivnu listu; Kanada koristi primjenjive PMRA MRL-ove. GC-MS/MS i LC-MS/MS izvješća prikazuju aktivnu tvar, stvarni rezultat, jedinicu, LOQ, primjenjivi MRL, zaključak, metodu, laboratorij i broj serije.

Za povrće mahunarke u EU-u, maksimalne razine prikazane u specifikaciji su olovo manje od ili jednako 0,10 mg/kg i kadmij manje od ili jednako 0,020 mg/kg na bazi mokre-težine. Dodatni ugovorni ciljevi su ukupni arsen manji od ili jednak 0,50 mg/kg, živa manji ili jednak 0,02 mg/kg i sumporov dioksid<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Tehničke specifikacije IQF smrznutog zelenog graha

Odaberite pravu specifikaciju prema primjeni

Pakiranje u rasutom stanju, za ugostiteljstvo i maloprodaju

Industrijski:1 × 10 kg, 1 × 20 kg, 2 × 5 kg, 4 × 2,5 kg, 20 lb, 30 lb ili 40 lb po kartonu; 500-550 kg oktobin za prihvatljive industrijske programe.
Usluga prehrane:10 × 1 kg, 5 × 2 kg, 4 × 2,5 kg, 6 × 2,5 lb ili 12 × 2 lb.
Maloprodaja:20 × 300 g, 20 × 400 g, 20 × 500 g ili 10 × 1 kg.

Unutarnja vrećica je PE za hranu-. Debljina obloge je 0,06-0,08 mm. Vanjsko kućište je pet-slojni izvozni valoviti karton, bez metalnih spajalica; unutarnje vrećice su toplinski zavarene ili sigurno zatvorene. Programi privatnih robnih marki uključuju tiskanu vrećicu, neutralnu vrećicu s etiketom, tiskanu kutiju, crtični kod, QR kod, nutritivnu ploču, višejezičnu etiketu, šifru serije, šifru datuma i oznaku otpreme.

MOQ, vrijeme utovara i isporuke

Standardni MOQ je 12 MT po specifikaciji. Probne narudžbe počinju od 5 MT po SKU-u kada su dostupne odgovarajuće standardne zalihe; miješani kontejneri koriste 3-5 MT po SKU. MOQ privatne robne marke je 10-12 MT po umjetničkom djelu i specifikaciji. Certificirani organski programi počinju s 12-20 MT iz pokrivenog stoka.

Hladnjača od 20 stopa nosi približno 12 MT; hladnjača od 40 stopa nosi otprilike 22-24 MT. Standardno vrijeme isporuke je 15-21 dan. Zalihe programa s dostupnim materijalom za pakiranje mogu se isporučiti za 7-10 dana. Za tiskano maloprodajno pakiranje potrebno je 20-30 dana nakon odobrenja umjetničkog djela. Uzorak od 1-2 kg priprema se za 3-5 radnih dana iz odgovarajuće zalihe.

Slika mogućnosti koristi se uz planiranje pakiranja i opskrbe, a ne kao dokaz određene serije zelenog graha.

Hladnjača prije izvoza

Gotove kartone skladištimo na -18 stupnjeva do -22 stupnja. Temperatura jezgre proizvoda prije punjenja manja je ili jednaka -18 stupnjeva, a zadana vrijednost za hlađenje je -18 stupnjeva. Prazna posuda mora biti čista, suha, bez mirisa, neoštećena i bez tragova štetnika, s čistim kanalima za zrak i netaknutom brtvom na vratima.

Zapisi o utovaru hladnjaka

Datoteka pošiljke uključuje temperaturu proizvoda, evidenciju hladnog-skladišta, inspekciju praznog-spremnika, fotografiju postavljene-točke za hlađenje, fotografije utovara, broj spremnika, broj plombe i popis utovara serije. Uređaj za snimanje podataka o temperaturi uključen je u programe koji određuju kontinuirane zapise o prijevozu.

Potvrda analize i dokumenti kupca

Svaki COA koristi četiri stupca: parametar, specifikacija, stvarni rezultat i metoda ispitivanja. Zaglavlje identificira proizvod, kod, znanstveni naziv, vrstu zrna, oblik, promjer, duljinu, stupanj, podrijetlo, žetvu i datume proizvodnje, seriju, pakiranje, narudžbenicu, datume testiranja i broj spremnika. Stvarni rezultati su izmjerene vrijednosti serije; ne kopiramo granice prihvatljivosti u stupac rezultata.

Skup rezultata pokriva identitet, dimenzije, boju, okus, kuhanu mekoću, zrelost, sjemenke, ljuštenje, peteljke, EVM, mrlje, oštećenja, vlakna, grudice, led, peroksidazu, temperaturu jezgre, detekciju metala, mikrobiologiju, olovo, kadmij, usklađenost s pesticidima, neto težinu, pečat vrećice, karton, naljepnicu i šifru serije. Odluku o puštanju potpisuju QC, laboratorijski pregled i QA.

Dokumentacija narudžbe navodi primjenjivog nositelja certifikata, adresu mjesta, broj, valjanost i opseg proizvoda.

Ovaj zajednički okvir za sljedivost-smrznute hrane ilustrira lanac zapisa; izdanje zelenog graha koristi-specifičnu seriju proizvoda i COA opisanu ovdje.

Uzorkovanje serije, AQL pakiranja i sljedivost

Lot sadrži jednu vrstu zrna, oblik, promjer, duljinu, ocjenu, datum proizvodnje, liniju, smjenu i pakiranje. Odaberemo najmanje pet kartona, od svakog uzmemo 500 g i napravimo kompozit od najmanje 2,5 kg. EVM i stabljike koriste najmanje 1 kg; mjere i provjere nedostataka koriste najmanje 300 g i 400 jedinica; za provjeru promjera i duljine koristite najmanje 200 komada iz svakog odabranog kartona. Provodimo jedan reprezentativni test kuhanja po seriji, provjere peroksidaze tijekom svake proizvodne serije, mikrobiološko uzorkovanje iz najmanje pet reprezentativnih jedinica i provjere temperature u najmanje pet kutija.

Inspekcija ambalaže koristi razinu opće inspekcije II. Kritični nedostaci koriste AQL 0: pogrešna vrsta ili stil, nedeklarirani sastojak, otvorena unutarnja vrećica, nedostajući kod serije, strani materijal ili pogrešna izjava o smrznutom-skladištu. Za veće nedostatke koristi se AQL 1.5: pogrešan promjer ili duljina, premala težina, loše brtvljenje, netočan datum, nečitljiva šifra serije ili oštećenje kartona koje utječe na proizvod. Manja odstupanja položaja ispisa, kartona i-naljepnica koriste AQL 4.0.

Lanac sljedivosti je farma/uzgajivač → šifra polja → vrsta i sorta → datumi berbe i prijema → partija sirovog-materijala → stupanj promjera → stil rezanja → serija blanširanja → proizvodna linija i smjena → vrijeme pakiranja → gotova serija → COA → pozicija hladnjače-store → kartonska oznaka → spremnik i pečat. Mnogo toga kao što jeGB260615-G08-L2-Aidentificira zeleni grah, datum proizvodnje 15. lipnja 2026., uzgajivač 08, linija 2 i smjena A.

Kako kontroliramo kvalitetu smrznutog zelenog graha

Certifikati, izvozni dokumenti i podrška

Naš certifikat i registracijska datoteka pokrivaju BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, košer, halal, certificirane organske programe i FDA registraciju prehrambenih pogona. Potpisani dokument narudžbe navodi mjesto proizvodnje, vlasnika certifikata, broj certifikata, razdoblje valjanosti i obuhvaćeni opseg proizvoda koji se koristi za tu isporuku. Pružamo potpisanu specifikaciju proizvoda, COA serije, mikrobiološko izvješće, izvješće o pesticidima, izvješće o teškim-metalima, deklaraciju o sastojcima, izjavu o alergenu, izjavu o ne-GMO-u, izjavu o sulfitima, izjavu o-životnom roku, zapis o blanširanju, zapis o-otkrivanju metala, fakturu, popis pakiranja, potvrdu o podrijetlu, zdravstvenu potvrdu, teretnicu, utovar fotografije i zapis kontejnera/plombe.

Koristite našOtopine za smrznuto povrćeza planiranje kategorije, pregledajteSustav kontrole kvalitete smrznute hrane, pregledajteSustav sljedivosti, ili pogledajte našeTvornička revizija i podrška inspekciji.

IQF Frozen Cut Zeleni grah FAQ

1. Treba li se proizvod zvati rezani ili narezani zeleni grah?

Poprečno{0}}rezani segmenti su rezani zeleni grah. Rezani ili francuski-Rez opisuje uzdužne trake.

2. Koje vrste i vrste graha nudite?

Naš standardni proizvod je okrugliPhaseolus vulgarisL. Runner, Romano/flat i yardlong grah koriste različite nazive proizvoda i specifikacije.

3. Koje opcije promjera i-dužine reza su dostupne?

Promjeri uključuju 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 i 6-12 mm. Rezovi uključuju 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 i 40-60 mm.

4. Koja se ograničenja veličine i-malih komada primjenjuju?

Stupanj A zahtijeva usklađenost promjera i duljine veće od ili jednako 90% s komadima ispod 10 mm manje ili jednako 3%. Premium A+ zahtijeva usklađenost veću od ili jednaku 95% s malim komadima manju od ili jednaku 1%.

5. Što je francuski-cut?

Francuski-Rezani grah narezan je uzdužno na 2-4 mm širine, manje od ili jednake 7 mm debljine i 30-100 mm prirodne duljine. Nisu poprečni segmenti.

6. Jesu li mahune blanširane i spremne za jelo?

Blanširaju se na 90-98 stupnjeva 60-180 sekundi i oslobađaju negativnu peroksidazu, ali ostaju spremni za kuhanje. Zagrijte gotovu hranu na 70 stupnjeva 2 minute ili 75 stupnjeva 30 sekundi.

7. Kako se kontroliraju strune, vlakno i zrelost?

Razina A ograničava čvrste žice na manje od ili jednako 0,5%, jestiva vlakna na manje od ili jednako 1%, nejestiva vlakna na manje od ili jednako 0,1% i prezrele jedinice na manje od ili jednako 2%. Premium ne zahtijeva čvrste niti ili nejestiva vlakna u 500 g i ograničava jestiva vlakna na manje od ili jednako 0,5%, a prezrele jedinice na manje od ili jednako 1%.

8. Koje su granice peteljke, mrlje i loma?

Razred A dopušta manje od ili jednako 2 kraja stabljike/500 g, velike mrlje manje od ili jednako 1%, ukupne mrlje manje od ili jednako 3% i mehanička oštećenja manja od ili jednaka 3%. Premium ih ograničava na manje od ili jednako 1/500 g, manje od ili jednako 0,5%, manje od ili jednako 2% i manje od ili jednako 1,5%.

9. Doda li se ledena glazura?

Ne. Dodana glazura je 0%. Grudice A stupnja i labavi led svaki je manji od ili jednak 2%; Svako ograničenje premije je manje od ili jednako 1%.

10. Koje se mikrobiološke granice koriste?

Daljnja -ograničenja obrade uključuju APC manje od ili jednako 100 000 CFU/g, koliforme manje od ili jednako 100 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with SalmonelaiL. monocytogenesnije otkriven u 25 g.

11. Koja su ograničenja kontaminanata i izvješća dostupna?

Tablica EU koristi olovo manje od ili jednako 0,10 mg/kg i kadmij manje od ili jednako 0,020 mg/kg za povrće mahunarke. Izvješća o pesticidima prikazuju svaki rezultat, LOQ i primjenjivi MRL odredišnog-tržišta.

12. Što sadrži COA serije?

Sadrži stvarni promjer, duljinu, sukladnost, nedostatke, zrelost, vlakna, peroksidazu, mikrobiologiju, kontaminante, temperaturu, rezultate pakiranja i otpuštanja s metodama ispitivanja.

13. Koje se pakiranje, MOQ i vrijeme isporuke primjenjuju?

Formati rasutog, prehrambenog i maloprodajnog formata navedeni su gore. Standardni MOQ je 12 MT po specifikaciji, standardno vrijeme isporuke 15-21 dan i tiskano maloprodajno pakiranje 20-30 dana nakon odobrenja umjetničkog djela.

14. Koji je rok trajanja i kolicina utovara u hladnjaci?

Rok trajanja je 24 mjeseca na -18 stupnjeva ili niže. Hladnjača od 20 stopa nosi oko 12 MT, a hladnjača od 40 stopa oko 22-24 MT.

15. Koje podatke treba sadržavati u upitu?

Pošaljite vrstu/vrstu graha, cijeli ili rezani stil, promjer, duljinu, stupanj, ograničenja nedostataka i vlakana, mikrobiologiju, ploču pesticida, pakiranje, količinu, primjenu, odredišno tržište, luku i pojedinosti o privatnoj-oznaci.